O café nosso de cada dia | José A. Fernandes

  

Bebida de consumo em massa, objeto de comércio, o café é quase unanime, presente que está em milhões de casas e escritórios. O café nosso de cada dia. 

Assim como existe dia para tudo, ou quase tudo, temos internacionalmente também o dia dessa saborosa e indispensável sobremesa: o dia do café, comemorado em 14 de abril*... 

Parceiro dos intelectuais, dos sonolentos e dos hiperativos, o café é uma bebida consumida mundialmente, ou pelo menos em boa parte do nosso planeta, onde não imperam os mates, os chás e as bebidas fermentadas - em muitos desses lugares tendo o café seu espaço também. 

O Brasil ainda é o maior exportador do fruto da rubiácea, mas perdeu muito em status e "glamour"*. Seu melhor momento em nosso país foi principalmente no século XIX e início do XX, perdendo posições para outros produtores mundiais. 

Os cafezais de outrora impulsionaram a economia brasileira, provocando a expansão demográfica nacional sertão adentro, o surgimento e pipocamento de estradas de ferro, especialmente em territórios paulistas, e o enriquecimento de fazendeiros que viravam barões. A política não escapou ao poder do café, tendo país vivido até 1930 a do "café com leite".

Muitas cidades teriam surgido e se desenvolvido justamente por causa da corrida do café em nosso país. A própria indústria nacional também deve muito ao produto.

Claro que o café tem uma carga muito maior de história e histórias, especialmente se tomarmos os movimentos imigratórios de italianos e demais estrangeiros que vieram para o Brasil e se inseriram na lógica da produção cafeeira.

Mas, tirando o lado histórico da coisa, a maioria dos que leem este texto vão concordar que o café é uma delícia. Dá para tomar com leite, com chantilly, puro... mais fraco, mais forte, extra-forte, sem açúcar. Ah, para quem não pode com cafeína, por motivos de saúde ou outros quaisquer, pode escolher os descafeinados. Tipos e sabores não faltam: é só escolher e tomar. 

O café é tão bom que muitos redutos de estudiosos e pensadores vem sendo "cafeinizados" (neologismo meu), como Café Filosófico e um dos espaços para historiadores na net, o Café História, isso para citar só dois exemplos.

Dica do blog:

História do Café

Ana Luiza Martins

Mais livros sobre o tema:

• João Fragoso. Barões Do Café: E Sistema Agrário Escravista.
• Vivaldo Barbosa. Meeiros de Café: Gente e Ocupação da Zona Proibida do Caparão.
• João A. V. Pontes. A Política do Café com Leite, Mito ou História.
• Roberto Catelli Jr. Brasil: do Café à Indústria.
• Carson McCullers. A Balada do Café Triste.

* http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39097

** Generalizadamente é comemorado no dia 29 de novembro, valendo lembrar ainda que nosso Dia NACIONAL do café é rememorado pela ABIC no dia 24 de maio.

*** Foto do topo de José A. Fernandes.

**** Originalmente postado em 29/nov/2012.

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